咨詢熱線團(tuán)餐是不是快餐？_津輝餐飲管理
團(tuán)膳應(yīng)該是在快餐這個行業(yè)中的一個特殊和特定的分支吧。許多時候，很多消費(fèi)者將團(tuán)膳也統(tǒng)稱到“快餐”當(dāng)中。其實兩者之間還是有**的區(qū)別。因為“團(tuán)膳”是團(tuán)體用餐的一種餐飲服務(wù)形式的簡稱。
團(tuán)膳應(yīng)該是在快餐這個行業(yè)中的一個特殊和特定的分支吧。許多時候，很多消費(fèi)者將團(tuán)膳也統(tǒng)稱到“快餐”當(dāng)中。其實兩者之間還是有**的區(qū)別。因為“團(tuán)膳”是團(tuán)體用餐的一種餐飲服務(wù)形式的簡稱。
“團(tuán)膳”提供的餐飲服務(wù)模式是相對于某個相對固定的消費(fèi)群體，而 “快餐”以及快餐店等一般面對的是流動消費(fèi)群體；服務(wù)形式方面：“團(tuán)膳” 服務(wù)場所提供的餐飲產(chǎn)品及現(xiàn)場服務(wù)，且在合約的周期內(nèi)模式、標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)營權(quán)等是基本不變。
團(tuán)餐等同于快餐嗎？
1、經(jīng)營周期方面
團(tuán)餐”一般是指在一個時間周期內(nèi)提供的餐飲服務(wù)模式，其一般服務(wù)周期為一年。而快餐店的服務(wù)周期一般較長；
2、消費(fèi)群體方面
團(tuán)餐”提供的餐飲服務(wù)模式是相對于某個相對固定的消費(fèi)群體，而 “快餐”以及快餐店等一般面對的是流動消費(fèi)群體;
3、服務(wù)形式方面
團(tuán)餐” 服務(wù)場所提供的餐飲產(chǎn)品及現(xiàn)場服務(wù)，且在合約的周期內(nèi)模式、標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)營權(quán)等是基本不變。而“快餐”以及快餐店等可根據(jù)經(jīng)營情況進(jìn)行調(diào)整和改變經(jīng)營思路或經(jīng)營模式;
4、模式復(fù)制方面
鑒于每個團(tuán)膳的消費(fèi)群體的飲食喜好、人群構(gòu)成、就餐環(huán)境、價格差異、運(yùn)營模式等都有差異性，所以形成真正的團(tuán)膳品牌企業(yè)，并進(jìn)行經(jīng)營模式復(fù)制的難度較大。而“快餐”以及快餐店可進(jìn)行**的區(qū)域性、價格等的調(diào)整，就可進(jìn)行經(jīng)營模式的復(fù)制;
5、經(jīng)營場所方面
“團(tuán)餐”服務(wù)企業(yè)一般是由需求方通過談判和招標(biāo)等方式選定專業(yè)的團(tuán)膳公司。雙方以合約的形式,按雙方事先約定的模式及標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行運(yùn)營的。而“快餐”以及快餐店等是以租賃契約的形式租賃場地，并獲得一個較長時間的經(jīng)營周期。
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